Hier is een heerlijk recept voor Ananas Baksteen, een snel en verfrissend dessert met ananas en lange vingers dat perfect is voor elke gelegenheid!
Totale tijd: 15 minuten (+ koelperiode)
Porties: 8-10
Calorieën per portie: 250 kcal
Ingrediënten
- 1 blik ananasschijven (in sap, niet op siroop)
- 250 g lange vingers
- 500 ml slagroom
- 2 eetlepels poedersuiker
- 250 g mascarpone
- 100 ml ananassap (van het blik)
- 1 theelepel citroensap
- Muntblaadjes (optioneel, voor garnering)
Bereidingswijze
- Klop de slagroom:
Klop de slagroom samen met de poedersuiker tot stevige pieken. Voeg vervolgens de mascarpone en citroensap toe en meng tot een glad geheel. - Voorbereiden van de ananas:
Haal de ananasschijven uit het blik en snijd ze in stukjes. Bewaar het sap voor het besprenkelen van de lange vingers. - Dompelen van de lange vingers:
Dompel elke lange vinger kort in het ananassap. Leg een laag lange vingers op de bodem van een rechthoekige ovenschaal. - Opbouwen van de lagen:
Verspreid een deel van de slagroom-mascarponemengsel over de lange vingers. Verdeel een deel van de ananasstukjes over de slagroom. Herhaal dit proces met nog een laag lange vingers, slagroom en ananas, totdat alle ingrediënten op zijn. - Afwerking:
Verspreid een laatste laag slagroom over de bovenkant en garneer met ananasschijven of -stukjes. Zet de schaal minstens 3-4 uur (of bij voorkeur een hele nacht) in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken. - Serveren:
Snijd de ananas baksteen in mooie blokjes en serveer gekoeld. Garneer met muntblaadjes voor een frisse touch, indien gewenst.
Tips:
- Variatie: Voeg een beetje geraspte kokos toe aan de lagen voor een tropische twist.
- Snelle versie: Als je haast hebt, kun je de ananas niet snijden en de schijven als decoratie gebruiken.
