Introductie:
Falafel al Forno is een heerlijk alternatief voor de gefrituurde versie, maar met dezelfde heerlijke kruidige smaak en knapperige textuur. Deze ovengebakken falafel is een perfecte keuze voor iedereen die houdt van gezonde gerechten, maar toch die hartige en bevredigende smaak van falafel wil behouden. Het is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook rijk aan eiwitten en vezels dankzij de kikkererwten. Serveer deze falafels in pitabroodjes met wat frisse groenten of met een romige tahinsaus voor een voedzame maaltijd. Een geweldige keuze voor lunch of diner, en zelfs als snack!
Ingrediënten:
Voor de falafel:
- 400 g kikkererwten (gedroogd en geweekt of uit blik, goed uitgelekt)
- 1 kleine rode ui, grof gehakt
- 2 teentjes knoflook
- 1 handvol verse peterselie
- 1 handvol verse koriander
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 3 eetlepels bloem (meer indien nodig)
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie (voor besprenkelen)
Bereidingswijze:
- Voorbereiden van de kikkererwten:
Als je gedroogde kikkererwten gebruikt, laat ze een nacht weken in koud water. Als je kikkererwten uit blik gebruikt, zorg ervoor dat ze goed zijn uitgelekt en drooggedrukt met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. - Mengen van de ingrediënten:
Doe de kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, koriander, komijn en korianderpoeder in een keukenmachine. Pulseer alles tot een grof mengsel. Het moet textuur hebben, maar niet te glad worden. Voeg bakpoeder, bloem, zout en peper toe en pulseer opnieuw tot alles goed gemengd is. - Vormen van falafel:
Neem kleine hoeveelheden van het mengsel (ongeveer een eetlepel) en vorm met je handen kleine balletjes of schijven. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel de falafels licht met olijfolie om ze knapperig te maken. - Bakken:
Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de falafels 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Halverwege het bakken draai je ze voorzichtig om voor een gelijkmatige kleur. - Serveren:
Serveer de falafels warm in pitabroodjes met hummus, sla, komkommer en tomaat. Je kunt ze ook serveren met een romige tahinsaus of een frisse yoghurtsaus.
Tip:
Voor extra krokante falafels kun je een minuut of twee de grillstand van de oven gebruiken aan het einde van de baktijd. Zorg ervoor dat je de falafels in de gaten houdt, zodat ze niet aanbranden!
