Hier is een heerlijk recept voor Rijstflan met worst en scamorza kaas! Dit ovengerecht combineert de rijke smaken van rijst, worst en gesmolten scamorza kaas in een hartige flan die perfect is voor een stevige maaltijd. Het gerecht is eenvoudig te maken en heerlijk romig van binnen, met een knapperige bovenkant die elke hap onweerstaanbaar maakt.
Introductie:
Deze Rijstflan met Worst en Scamorza Kaas is een ideaal comfortfood voor liefhebbers van stevige, smaakvolle gerechten. De romige textuur van de rijst, gecombineerd met de hartige worst en de heerlijke gesmolten scamorza kaas, maakt dit gerecht tot een ware smaakexplosie. Het is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd of een weekendbrunch. En met de knapperige korst van paneermeel wordt het ook nog eens een genot om naar te kijken en te eten!
Ingrediënten:
Voor de rijstflan:
- 300 g risottorijst
- 300 g worstvlees (zonder vel)
- 200 g scamorza kaas, in blokjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 1 wortel, in stukjes gesneden
- 1 stengel bleekselderij, in stukjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g paneermeel
- 1 liter groentebouillon
- 2 eieren
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Voorbereiden van de groenten:
Verhit in een grote pan 1 eetlepel olijfolie en fruit de ui, wortel en bleekselderij tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens het worstvlees toe en bak het rul, totdat het gaar is. Breng op smaak met zout en peper. - Koken van de rijst:
Voeg de risottorijst toe aan het worstmengsel en bak kort mee. Begin met het toevoegen van de groentebouillon, één pollepel per keer, totdat de rijst gaar is en alle bouillon is opgenomen (ongeveer 18-20 minuten). - Samenstellen van de flan:
Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de eieren los en meng ze door de gare risotto. Voeg daarna de blokjes scamorza kaas en de geraspte Parmezaanse kaas toe. Roer alles goed door elkaar. - Vorm de flan:
Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie en strooi een dun laagje paneermeel over de bodem. Giet het rijstmengsel in de ovenschaal en strijk het glad. Bestrooi de bovenkant met nog wat paneermeel voor een knapperige korst. - Bakken:
Bak de rijstflan ongeveer 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, tot de bovenkant goudbruin en krokant is. - Serveren:
Haal de flan uit de oven en laat hem een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Serveer warm met een frisse salade of wat gestoomde groenten.
Tip:
Voor extra smaak kun je wat verse kruiden zoals tijm of rozemarijn door de risotto roeren voordat je het in de oven zet. Dit voegt een heerlijke geurige toets toe aan het gerecht.
